Artikel über Rohkost in der Zeitung
Geschrieben von Sabine Z. am 21. März 2008 14:13:22:
Hallo!
Am 19.03.2008 stand in der Schwäbischen Zeitung folgender Artikel über Rohkost:
UNGEKOCHTE SPEISEN MIT VORSICHT GENIESSEN
Urkost, Sonnenkost, Lichtkost: Bei den Freunden der Rohkost-Ernährung gibt es ganz verschiedene Richtungen. Die einen setzen vor allem auf ungekochte Früchte und Gemüsesäfte, die anderen essen auch rohes Fleisch und Eier.Viele Ernährungsratgeber warnen jedoch davor, sich ausschließlich von Rohkost zu ernähren.
Alle wildlebenden Tiere essen ihre Nahrung ungekocht, also als Rohkost. Das haben auch die Menschen getan, bevor sie lernten, mit dem Feuer umzugehen. Deshalb sei das menschliche Verdauungssystem auf Rohkost ausgelegt, sagen die Verfechter dieser Ernährungsform: Naturbelassene Nahrung sei gesund, weil sie dem ursprünglichen Speiseplan des Menschen entspreche. Freunde der Rohkost verweisen darauf, dass sich die nächsten Verwandten des Menschen, die Schimpansen, noch heute von Früchten, Beeren, Blättern, Wurzeln und Insekten ernähren.
Wenn die Nahrung nicht gekocht wird, werden auch keine Vitamine oder Enzyme zerstört und keine Spurenelemente ausgewaschen, argumentieren die Rohkostanhänger. Andererseits heißt es, dass Kochen, Braten und Backen die Nahrung bekömmlicher macht un die Verdauungsarbeit erleichtert. Ernährungsberater empfehlen zwar, Obst und Gemüse nicht nur gekocht, sondern einen Teil davon auch roh zu essen. Aber ganz aufs Kochen zu verzichten, davon raten die meisten ab: Bei reiner Rohkosternährung müsse man zunächst mit Verdauungsstörungen, Durchfall und Blähungen rechnen, sagen sie. Langfristig drohten Mangelerscheinungen und Untergewicht.
Mangen an Mineralstoffen
Das bestätigt eine Studie, die Ende der 90er Jahre an der Universität Gießen durchgeführt wurde. Viele befragte Rohköstler hatten Untergewicht. Mit einigen Vitaminen waren sie zwar sehr gut versorgt, bei anderen wurden die empfohlenen Richtwerte jedoch nicht erreicht. Dazu zählt das Vitamin B12. Es ist wichtig für Blutbildung und Nervensystem. B12-Mangel kann sich mit Blässe, Müdigkeit und Konzentrationsschwäche auswirken. Außerdem kann es zu Gedächtnisproblemen, Depressionen und Koordinationsstörungen kommen. Auch Bei den Mineralstoffen haben die Gießener Wissenschaftler Mängel festgestellt: die Blutwerte für Eisen, Calcium, Magnesium, Zink und Jod erreichten oft nicht die empfohlenen Richtwerte.
Allgemeine Aussagen über Vor- und Nachteile der Rohkosternährung zu machen, ist jedoch schwierig. Denn es gibt ganz unterschiedliche Varianten dieser Ernährungsform. Die einen Rohköstler essen ausschließlich naturbelassenes Obst und Gemüse, andere ergänzen ihren Speiseplan mit Sauerkraut und Honig. Manche essen nur Produkte aus ihrer Region, bei anderen kommen auch tropische Früchte auf den Tisch.
Viele Rohköstler sind Vegetarier oder Veganer. Aber es gibt auch solche, die rohes Fleisch und rohen Fisch essen. Dazu gehören zum Beispiel die Anhänger der "Instinktotherapie" des Schweizers Guy-Claude Burger. Was gut riecht und gut schmeckt, das ist auch gesund, heißt es bei ihnen. Andere Ernährungslehren warnen vor Rohkost, weil sie den Körper abkühle. Besonders im Winter oder in kühleren Klimazonen könne reine Rohkosternährung bei manchen Menschen zu ständigem Frieren führen. anstelle kalter Rohkostgerichte empfehlen viele Ernährungsberater, mehrmals am Tag etwas Warmes zu essen.
Das war´s! Jutta und ich hatten die unterschiedlichsten Kommentare von uns nahestehenden Personen. Mein Mann fand den Bericht positiv. Meine Schwiegermutter total negativ. Und Juttas Mann hat gemeint, da sei ja wohl ein Leserbrief fällig. Das haben wir jetzt auch vor!!
Ist Euch eigentlich schon man aufgefallen, daß bei dem Wort "Instinktotherapie" das Wort "tot" in der Mitte steht? Paßt ja sogar!
Liebe Grüße
Sabine
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