Re: Die Eiweißlüge! Fleischvergiftung durch Botulinum
Geschrieben von Durian am 17. Januar 2006 14:36:42:
Als Antwort auf: Die Eiweißlüge! Die Natur hat immer recht: Erkennt es anhand der Muttermilch .. geschrieben von Brigitte Rondholz am 16. Januar 2006 23:31:04:
Hallo brigitte,
auch dir noch mal Danke für die ergänzenden Infos!!!
Hier habe ich auch noch was zum Fleischverzehr, was erklären könnte warum
manche im Kopf so abdrehen:
Clostridium botulinum' ist ein anaerobes Bakterium, welches das Gift Botulinumtoxin bildet und damit die Krankheit Botulismus auslöst. Dieses Bakterium produziert sieben verschiedene Toxine, wovon 5 humantoxisch sind. Botulinustoxine sind die wirksamsten bekannte Bakteriengifte, oral wirken bereits 0,1 Mikrogramm tödlich.
Erstmals wurde dieses Bakterium 1895 von dem belgischen Mikrobiologen Emile van Ermengem aus einem verdorbenen Schinken isoliert und Bazillus botulinus genannt.
Das Bakterium kann sich unter Sauerstoffabschluss, z.B. in geschlossenen Konserven oder im Zentrum von großvolumigen Lebensmitteln, wie z.B. Rohschinken, wenn das Lebensmittel nicht gekühlt wird, vermehren und Toxine bilden, die eine Lebensmittelintoxikation auslösen können. Die Toxine sind hitzelabil, d.h. sie können durch Erhitzen auf mind. 80°C in 20 - 30 Minuten inaktiviert werden.
Im fleisch kommt es fast immer vor nur noch nicht so aktiv, wenn es verdirbt dann ist es am schlimmsten. Deswegen ist eine Fleischvergift oft tödlich.
Selbst im krieg kommt dieses Gift zum Einsatz.
Gruß Dirk
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